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山花日本料理
台北市大安區敦化南路二段146巷1號
02-2708-3080
02-2708-3080
本來是想選 Mitsui 日本料理，但我比較喜歡 無菜單式. 坐在寿司台 和料理長/師傅 互動, 依照我們的需求和予算 調配 出我們自己的菜單 おまかせ 因此選了在台北食材不錯的 在遠企對面 "山花日本料理"
前一日有予訂位子, 晚上到了後 被安排 我們指 定的寿司台，由 阿田師 按我們的需求 來幫我們配菜.
坐在寿司吧台我們的左右兩旁都是 熟客, 當天客人不少且應該除 了我們以外 都是來了好幾次的熟客.
山花 阿田師手藝與食材 是有名
寿司吧台, 器皿 是依照 季節旬來搭
我們指定餐點之一 : 比目魚ひらめ 薄造 沾酸桔醬 比沾 芥茉 還好吃
本鮪
右邊 : 炙烤金目鯛
左邊 : 忘記了
高級食材 : 赤貝 , 右邊金目鯛 還沒有吃
水章魚
紅魽刺身
Happy Birthday
北海道產 蝦夷法螺
青柳貝柱..
另外 加點 北海道旭川 男山清酒
漬け鮪魚 切好鮪魚放入醬漬一陣子 入味後 再給客人
瑩烏賊, 宜蘭鴨, 北海道產 鮑魚 (上面淋有鮑魚烹調的汁) 而底層是 日本的豆皮 (牛奶色 嫩 和之前在 高玉 吃過一樣)
蛤做出來的握寿司
紫海膽鮭魚卵丼 - 看海膽是從 北海道 根室 來的 , 這道 是 Mandy 的最愛
青花魚 握寿司
我們指定餐點之一 : 黑鮪大腹 大トロ ..讚
蝦肉做的 玉子燒 甜甜且滿口 蝦味 的香氣
微炙イカ握寿司
燒炙 XX 鯛
吃完生 食 就開始上 熟食 --> 烤紅喉 , 肉質細嫩
熟食 - 姬昆布 包 蝦肉 山藥
烤鮟康魚肝
Desert : 葛粉餅 + 黑糖 + 黃豆粉 , 日本綠茶
上乘食材和手芸 , 当天每人 3200 加上清酒 700
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